從產地到杯中
每一爐都看得見來歷
我們只跟認識的莊園與合作社買生豆，知道海拔、處理法，也知道種它的人是誰。烘好的每包豆，袋上都印著這支的烘焙日期與曲線編號。
產地 01
挑生豆
每季杯測上百支樣品，只留下風味乾淨、瑕疵率低於 0.5% 的批次進倉。
烘焙 02
記曲線
每爐記錄入豆溫、轉黃點、一爆與下豆時間，同一支豆每次都還原得回來。
出貨 03
養風味
下豆後靜置養氣，72 小時內裝袋出貨，附上這支豆的最佳賞味窗口。
我們只跟認識的莊園與合作社買生豆，知道海拔、處理法，也知道種它的人是誰。烘好的每包豆，袋上都印著這支的烘焙日期與曲線編號。
每季杯測上百支樣品，只留下風味乾淨、瑕疵率低於 0.5% 的批次進倉。
每爐記錄入豆溫、轉黃點、一爆與下豆時間，同一支豆每次都還原得回來。
下豆後靜置養氣，72 小時內裝袋出貨，附上這支豆的最佳賞味窗口。